Mini sachet Puso

Cette pochette s'appelle « pusô », ce qui signifie littéralement « cœur » dans plusieurs langues des Philippines. Inspirée du pusô , un gâteau de riz aussi appelé « riz suspendu », préparé en faisant bouillir du riz dans une pochette tissée en feuilles de palmier. On la trouve le plus souvent en forme octaédrique ou en forme de losange, mais elle existe également sous diverses autres formes complexes et finement tissées. Le pusô est traditionnellement préparé pour emballer le riz avant les voyages. Il se mange à la main, généralement accompagné de viande ou de fruits de mer grillés en brochettes. Connu sous de nombreux noms aux Philippines, il est généralement associé à la cuisine de rue des peuples Visayan et Moro.